Chimarrão - a bebida mais emblemática da Região Sul do Brasil

Como eu poderia iniciar uma postagem falando da cultura da Região Sul sem começar pelo maior símbolo sulista da cultura local: o chimarrão. 

Os mandamentos dos gaúchos riograndense:

Do chimarrão

1. Não peça açúcar no mate.
2. Não diga que o chimarrão é anti-higiênico.
3. Não diga que o mate está quente demais.
4. Não deixe um mate pela metade.
5. Não se envergonhe do ronco do mate.
6. Não mexa na bomba.
7. Não altere a ordem em que o mate é servido.
8. Não “durma” com a cuia na mão.
9. Não condene o dono da casa por tomar o primeiro mate.
10. Não diga que o chimarrão dá câncer na garganta.

Do Churrasco

1. Nunca compre carnes congeladas, pois pode comprometer o churrasco.
2. De preferência, rache a conta com os amigos.
3. Nunca esqueça sua faca sempre bem afiada. Tem que cortar até bigode.
4. Cerveja sempre de litrão ou chope de barril. No mínimo, 60 litros.
5. Lave bem as mãos e os braços antes de começar a assar a carne.
6. Não espirre e nem tussa em cima das carnes.
7. Mantenha cabelos sempre bem presos, e limpos, barba sempre bem feita.
8. O churrasqueiro tem sempre que ter sua faca pessoal, guardanapo pessoal, fósforo e acendedor de carvão.
9. Tenha sempre antiácidos e chá de boldo à mão.
10. Se beber durante o churrasco, não dirija.

A Região Sul do Brasil foi povoada por imigrantes Europeus de várias nacionalidades, com destaque para os italianos, alemães e poloneses, cada um trouxe consigo suas características culturais (costumes, idioma, culinária, danças, entre outras manifestações).

A riqueza cultural do Sul é muito grande, um exemplo disso é Curitiba, nomeada em 2003 como capital da Cultura das Américas, instituída por organismos da ONU (Organização das Nações Unidas).

Cultura da Região Sul

A cultura da Região Sul do Brasil é caracterizada pela influência de imigrantes que aqui chegaram principalmente durante o século XIX, onde deixaram inegável destaque na formação do povo brasileiro.

Chegando ao Brasil em 1808, D. João preocupou-se em povoar o sul do país para desenvolver não só a economia da região, mas também para garantir a posse do território para Portugal. Logo chegaram os imigrantes portugueses, vindo principalmente do Arquipélago de Açores e se fixaram no litoral do Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, onde se dedicaram a pesca e a agricultura de subsistência.

A festa de Nossa Senhora dos Navegantes, realizada no Rio Grande do Sul, é uma tradição trazida pelos portugueses, é uma procissão por terra e água, onde a imagem de Nossa Senhora dos Navegantes é levada para o Santuário.

Os alemães merecem uma referência especial, não apenas porque seu contingente foi numeroso, mas também porque deram importante contribuição à expansão da ocupação econômica e criaram uma nova paisagem, graças a disseminação das pequenas propriedades agrícolas e a construção de chalés típicos e a introdução de atividades artesanais, embrião de importantes indústrias.

Entre as cidades que receberam maior número de imigrantes alemães foram, São Leopoldo e Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul; Blumenau, Joinville, Brusque e São Bento do Sul em Santa Catarina; Londrina, Rio Negro, Cruzeiro do Oeste, no Paraná, entre outras. Blumenau e Joinville são cidades fortemente marcadas pela arquitetura germânica das casas. A cidade de Pomerode é a cidade mais alemã do Brasil.

A Oktoberfest é uma festa de tradições germânicas, originalmente celebradas em Munique, que acontece no mês de outubro em algumas cidades do sul, entre elas Blumenau (SC), Santa Cruz do Sul (RS) e Santa Rosa (RS). Considerada a maior festa alemã das Américas, apresenta um festival de cerveja, com shows, desfiles, danças típicas e gastronomia variada.

Os italianos ocuparam posição de inegável destaque na formação da cultura da Região Sul. Chegaram a partir de 1870. Fixaram-se inicialmente nas zonas rurais. No Rio Grande do Sul, dedicaram-se principalmente a cultura e industrialização da vinha (uva). Muitos de seus núcleos iniciais transformaram-se em cidades importantes como Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Garibaldi. Em Santa Catarina dedicaram-se a uma agricultura variada. Fundaram importantes cidades, como Nova Trento, Urussanga e Nova Veneza. Nas regiões em que são mais numerosos, introduziram hábitos e costumes de seu país de origem, com destaque para o consumo de massas na alimentação.

A cidade de Caxias do Sul na Serra Gaúcha destaca-se como principal centro de produção de vinho do país. A tradicional Festa da Uva, ocorre em fevereiro onde retrata a colonização italiana através de desfiles, espetáculos regionais, exposição de uvas e vinhos.

A cultura da Região Sul recebeu influência ainda dos poloneses e ucranianos, que se fixaram no Paraná, onde deixaram marcas na paisagem, graças a suas casas de madeira. Dedicando-se à atividades agrícolas e pecuária ou vivendo nas cidades. O artesanato doméstico, no decorrer do tempo, transformou-se em indústrias de grande porte, enriquecendo a economia da região.